Scan for at gå til opskrift
Grønt tilbehør: Blommesalsa og grøntsagssauté
Ingredienser
Til blommesalsaen skal du bruge:
- 10 blommer
- 225 g tomater
- frisk timian (efter smag)
- 1,5 tsk rørsukker
- salt og friskkværnet peber
Til grøntsagssautéen skal du bruge:
- 1 rødløg
- 200 g squash
- 250 g champignons i kvarte
- ½ rød chili
- 1 tsk tørret rosmarin (eller lidt mere frisk)
- salt og friskkværnet peber
- olivenolie
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan laver du blommesalsaen:
- Skyl blommerne, udsten dem og skær dem i både.
- Skyl tomaterne, halver dem, og fjern det hvide, stilken har siddet fast i. Skær resten i grove tern.
- Varm alle ingredienser igennem i en gryde, og lad blommesalsaen simre i 15 minutter. Smag til. Klar!
Sådan laver du grøntsagssautéen:
- Pil løget, og skær det i smalle både.
- Skyl squashen, og skær den i kvarte på langs og dernæst i skiver.
- Rens champignons, og skær dem i kvarte.
- Fjern frøstanden fra chilien, og hak den så fint, du orker. Tjek, hvor stærk den er, så du kan dosere.
- Sæt god varme på en pande, og smid champignons på med lidt olie. Steg dem, til de har afgivet en del væde og fået lidt stegeskorpe (farve). Sæt til side.
- Skru nu ned til lidt under middelvarme, og svits rødløgene, til de er næsten klare - sikkert med lidt mere olie. Tilsæt squash, chili og rosmarin, og vend rundt, til squashen er næsten mør.
- Smag til med salt og peber.