Scan for at gå til opskrift
Fedtebrød med romglasur
Ingredienser
- 75 g mel
- ¼ tsk hjortetaksalt
- 75 g kokosmel
- 75 g sukker (eller rørsukker)
- 75 g smør (blødt)
- 1 æggehvide
Til glasuren skal du bruge:
- 100 g flormelis
- 2 spsk rom
Evt. pynt - vælg mellem fx:
- pistacienødder (fint hakkede)
- 1 citron (økologisk, kun den fintrevne skal)
- frysetørret hindbær (eller hindbærstøv)
- frysetørrede blomster
Dine egne noter
Tilberedning
- Tænd ovnen på 170 grader varmluft.
- Sigt mel med hjortetaksalt. Tilsæt kokosmel og sukker.
- Brug en håndmixer: Smuldr smørret i melblandingen ved lav hastighed, til det ligner grove krummer. Tilsæt så æggehviden, og kør videre, til blandingen er ensartede små klumper. Tag dejen ud på bordet, og saml den hurtigt med hænderne – den skal ikke æltes.
- Del så dejen i 2 lige store stykker. Rul dem ud til pølser, der passer med længden på din bageplade. Læg dem på et stykke bagepapir med god afstand imellem. Du skal ikke trykke dem ned – de bliver flade, når de bliver bagt.
- Bag dem i 10-12 minutter, til de er lysebrune i kanten. Rør imens flormelis og rom sammen til en glasur – den må gerne være tyk, så den ikke løber af fedtebrødene.
- Glaser fedtebrødene, mens de stadig er varme. Vil du pynte med drys, skal du drysse dem med det samme – glasuren størkner hurtigt. Lad dem køle af i 3-5 minutter, og skær dem så i skrå snitter på ca. 2-3 cm. Brug en skarp kniv, så glasuren ikke krakelerer for meget.