Scan for at gå til opskrift
Champignontærte med hytteost og parmesan
Ingredienser
Til dejen skal du bruge:
- 100 g hvedemel
- 50 g grahamsmel
- 75 g smør
- ¼ tsk salt
- vand (til at samle dejen)
- smør (til formen)
Champignonfyld til tærten:
- 2 rødløg
- olivenolie
- 400 g mørke svampe (eller andre svampe)
- 1 spsk soyasauce
- 200 g hytteost (lille bæger)
- 50 g parmesan
- 1 tsk tørret rosmarin
- 3 æg
- salt og friskkværnet peber
Kokkens noter
Forberedelse: Dejen kan sagtens laves dagen før og ligge i køleskabet natten over – tag den ud 10-15 min. før du skal rulle den ud.
Holdbarhed: Tærten holder sig fint i køleskabet i 2-3 dage. Varm den i ovnen ved 160 grader i ca. 10 min. – den er faktisk endnu bedre dagen efter.
Dine egne noter
Tilberedning
- Start med at rense løg og champignons. Skær løgene i tynde både, vend dem i olivenolie, og læg dem på et stykke bagepapir.
- Smør tærteformen grundigt med smør.
- Tærtebunden: Hak smørret ud i mel og salt. Smuldr smørret, til det ligner revet ost, og saml dejen hurtigt med vand. Læg den på køl en halv time, hvis du har tid.Tip: Du kan også lave dejen i røremaskine.
- Rul dejen ud, og beklæd tærteformen. Tænd ovnen på 180 grader varmluft, og sæt tærtebunden ind på én plade, løgene på en anden. Det skal have ca. 20 min.
- Fyldet: Skær champignons i skiver, og rist dem i olivenolie ved høj varme, til væden er dampet af og de er gyldne. Tilsæt soyasaucen, og vend rundt, til den er dampet af. Tag panden af varmen.
- Riv parmesanen fint, og hak rosmarinbladene. Bland dem i en skål med hytteost, æg, salt og peber.
- Når rødløgene er begyndt at tage farve, tag dem ud sammen med tærtebunden. Bland nu fyldet – dvs. æggemassen, rosmarin, svampe og rødløg. Bred det ud i tærtebunden og bag den videre i ca. 40 min. Den skal blive gylden og gennembagt.
- Lad tærten hvile i ca. 10 min. inden du skærer den ud – så sætter fyldet sig og bliver nemmere at skære i. Server fx med en god kålsalat.