Scan for at gå til opskrift
Butterdej med asparges og tomater
Ingredienser
- 1 rulle butterdej (275 g)
- 1 æg
- 2 spsk sesamfrø (evt.)
- 1,5 dl hytteost
- 1 bundt frisk basilikum
- 50 g parmesan
- 100 g mozzarella
- 150 g asparges
- 100 g cherrytomater
- 15 g pinjekerner
Dine egne noter
Tilberedning
Bred butterdejen ud på et stykke bagepapir og skær den op i 8 firkanter. Rids et lille overfladisk snit langs alle kanter – det giver en hævet kant når dejen bager. Skær ikke helt igennem.- Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Tjek om alle 8 tærter kan være på én bageplade – ellers bag dem i to omgange.
Pisk ægget sammen og pensl alle kanter med lidt af det. Drys med sesamfrø, hvis du vil. Gem resten af det piskede æg – det skal bruges i fyldet i næste trin.- Ryk nu de 8 stykker lidt fra hinanden, så der er 1-2 cm imellem dem.Det viser jeg IKKE på billederne - men der er altså en god idé!
- Pluk de fleste blade af basilikumstilkene. Skær parmesan i tynde skiver. Kør hytteost, basilikum, parmesan og resten af ægget i en minihakker eller stavblender til en jævn, grøn masse.
Spred hytteostfyldet ud på de 8 små tærter - kun til kanten.
Fordel mozzarellaen over i små klatter.
Bøj hver aspargespind forsigtigt indtil det knækker af sig selv – der hvor det naturligt brækker, er grænsen mellem det møre og det træede. Skær dem derefter i mundrette stykker. Halver tomaterne. Fordel asparges og tomater på tærterne og drys pinjekerner over.- Bag butterdejstærterne i ca. 20 min. – til kanterne er gyldne og fyldet er fast. Server med lidt frisk basilikum.