Scan for at gå til opskrift
Brownies med hindbær
Ingredienser
- 80 g smør
- 165 g mørk chokolade
- 165 g sukker
- 65 g farin (eller mørk muscovadosukker)
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 60 g mel
- 1,5 spsk kakaopulver
- 75 g friske hindbær (evt. frosne)
- friske hindbær (til pynt)
Kokkens noter
Forberedelse: Du kan sagtens bage brownies dagen før – konsistensen bliver endnu bedre, når de har sat sig natten over. Opbevar dem tildækket ved stuetemperatur.
Holdbarhed: Brownies holder sig 3-4 dage ved stuetemperatur i en lufttæt beholder – eller op til en uge i køleskabet.
Frysning: Brownies kan fryses. Frys dem enkeltvis eller i lag adskilt af bagepapir, og tø dem op ved stuetemperatur i et par timer.
Dine egne noter
Tilberedning
- Beklæd en firkantet form (ca. 20×20 cm) med bagepapir.
- Smelt smørret blidt i en gryde. Hak chokoladen imens. Når smørret er helt smeltet: Tag det af varmen og rør chokoladen i. Rør rundt, til chokoladen er helt opløst også.
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn (over/undervarme)
- Pisk æggene luftige med sukker, farin og vaniljesukker. 4-5 minutter. Vend æggemassen i chokoladeblandingen – forsigtigt, så du bevarer luftigheden.
- Sigt nu mel og kakao i. Rør forsigtigt, kun lige til dejen er jævn, og hæld den op i din form. Fordel hindbærrene ovenpå dejen, og tryk dem en anelse ned.
- Sæt brownien ind, og bag den ca. 25 min.. Tjek, at den er gennembagt ved at vippe lidt med den – den må ikke skvulpe, og der må ikke følge blød dej med op, hvis du prikker midt i den.
- Lad din brownie køle af, allerhelst nogle timer. Skær den i firkanter, og server med fx friske hindbær – og måske vaniljeis, hvis det er til dessert.