Scan for at gå til opskrift
Brombær-æblecrumble med mørk chokolade
Ingredienser
Til fyldet skal du bruge:
- 4 æble (syrlige, smagfulde)
- 100 g brombær (gerne fra frost)
- 1 spsk smør
- 2 spsk hyldeblomstsaft (koncentreret)
- 2 spsk sukker
- 50 g mørk chokolade
Til crumblen skal du bruge:
- 50 g mandler
- 75 g smør
- 75 g havregryn
- 25 g mel
- 40 g sukker
- salt (mellem to fingre)
- 1 æg
Til servering:
- vaniljeis ( eller iskoldt flødeskum)
Kokkens noter
Forberedelse: Crumblemassen kan laves dagen før og opbevares i køleskabet. Tag den ud mens ovnen varmer op, så den er nem at smuldre over fyldet.
Holdbarhed: Rester holder sig fint i køleskabet i 2-3 dage. Varm dem op i ovnen ved 160 grader i ca. 10 min., så crumblen bliver sprød igen.
Dine egne noter
Tilberedning
- Skræl æblerne, og skær dem i både eller tern. Vend dem i smør på en pande ved mellemvarme i ca. 1 min. – de skal bare lige have lidt varme. Tilsæt brombærrene, hyldeblomstsaften og sukker, og fordel æblefyldet i et ildfast fad eller 4 portionsskåle.
- Hak chokoladen groft og fordel den over.
- Hak mandlerne groft, og smuldr smørret i de tørre ingredienser med fingrene, til det ligner grove krummer. Bland ægget i til sidst. Smuldr crumbledejen over fyldet.
- Bag din crumble ved 160 grader varmluft i 25 min. – crumblen må gerne få fine gyldne toppe. Du kan også lave én samlet crumble, fx i et tærtefad. Den skal bages i 35-40 min.
- Server varm eller lun med flødeskum eller vaniljeis.