Scan for at gå til opskrift
Auberginer i ovn med tahindressing
Ingredienser
Til de ovnbagte auberginer skal du bruge:
- 2 auberginer
- olivenolie
- salt
Til tahindressingen skal du bruge:
- 1 dl tahin
- 1 fed hvidløg
- 1 citron (saften, smag til)
- vand (koldt)
- salt (smag til)
Til servering skal du også bruge:
- 1 håndfuld bredbladet persille
- ½ granatæble
- brød
Kokkens noter
Hvis du vil krydre dine auberginer, kan du lade dig inspirere af krydderolien her.
Dine egne noter
Tilberedning
Sådan laver du de ovnbagte auberginer:
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær auberginerne i kvarte på langs. Lad stilken sidde – den pynter :-) Men den skal ikke spises.
- Læg auberginerne på bagepapir på en bageplade. Pensl dem (rundhåndet) med olivenolie, og drys med lidt salt.
- Sæt auberginerne ind. Giv dem ca. 25 minutter, til de er gyldne.
Sådan laver du tahindressingen:
- Brug en skål og et piskeris. Bland tahin, presset hvidløg, citronsaft og lidt salt med ½ dl koldt vand. Pisk sammen – først bliver massen meget fast. Tilsæt så mere koldt vand, lidt ad gangen, til du har den konsistens, du ønsker. Smag til med citronsaft og salt.
Server ...
- Pil granatæblekernerne.
- Anret 2 kvarte auberginer til hver. Pynt med persille, tahindressing og granatæble. Server ekstra tahindressing ved siden af – og godt brød.