Scan for at gå til opskrift
Æggekage med hytteost - hurtig aftensmad!
Ingredienser
- 2 forårsløg
- 150 g broccoli
- olivenolie (til panden)
- 4 æg
- 200 g hytteost
- 1 tsk herbes de provence
- 1 spsk soya sauce
- friskkværnet peber
- 150 g mozzarella
- 100 g cherrytomater
- chiliflager (valgfrit)
Til servering fx:
- frisk basilikum (eller purløg)
- peberfrugt
- 4 skiver rugbrød (gerne ristet)
Dine egne noter
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Trim forårsløgene, og snit dem i tynde skiver. Del broccoli i små buketter (og skær evt. stok i tern). Skær cherrytomater i halve.
- Steg forårsløg og broccoli i olivenolie på panden ved middelvarme, til løgene falder sammen.
- Pisk æg, hytteost, herbes de provence, soya og peber sammen i hånden, og hæld det over.
- Riv mozzarellaen i stykker, dup den tør, og fordel ovenpå sammen med de halverede cherrytomater. Drys med chiliflager.
- Sæt æggekagen i ovnen, og giv den ca. 20 minutter, til æggemassen har sat sig. Rist rugbrød, og forbered lidt topping imens.
- Fordel basilikumblade og skivet peberfrugt over, og server med (gerne ristet) rugbrød.
- Velbekomme!