Scan for at gå til opskrift
Æbletærte med brombær
Ingredienser
Til dejen skal du bruge:
- 150 g mel
- 50 g flormelis
- ½ vaniljestang (kornene)
- 1 citron
- 80 g smør (koldt )
- ½ dl creme fraiche (eller yoghurt)
- rørsukker (til drys)
Til fyldet skal du bruge:
- 4 æbler (syrlige, 500 g renset vægt)
- 150 g rørsukker
- 125 g brombær (evt. fra frost)
- 1 citron (revet skal og ca. 2,5 spsk saft )
- 1 spsk majsstivelse (fx maizena, men ikke sovsejævner!)
Til servering skal du fx vælge en af disse:
- vaniljeis
- piskefløde (letpisket)
Kokkens noter
Som tilbehør kan du også lave en lækker creme af en blanding af lige dele pisket fløde og græsk yoghurt smagt til med vaniljesukker.
Dine egne noter
Tilberedning
Dejen:
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Mas dem sammen med lidt flormelis. Riv citronskal fint.
- Hæld mel, flormelis, vanilje og citronskal ud på bordet. Hak smørret i, og smuldr det med fingrene. (Hvis du har en køkkenmaskine, kan den gøre arbejdet). Saml dejen med creme fraiche, pak den i plastfolie, og læg den på køl.
Fyldet:
- Riv citronskal fint, og pres 2,5 spsk saft.
- Skræl æblerne, fjern kernehusene, og snit æblerne i både. Put dem i en god stor skål sammen med rørsukker, brombær, citronskal og -saft samt majstivelse. Vend godt rundt. Hæld fyldet op i fadet.
- Tænd ovnen på 170 grader (varmluft).
- Rul så dejen ud til en firkant på ca. 25 * 35 cm, skær den i 2 cm brede strimler på den korte led – med en klejnespore. Flet strimlerne over tærten. Skær den overflødige dej fra, rul en tynd pølse af den, og placer den rundt i kanten. Tryk kanten fast med en gaffel. Pensl dejen med vand, og strø med et godt lag rørsukker.
- Bag æbletærten i ca. 45 minutter. Lad den hvile mindst et kvarter, før du serverer.