Æbletærte á la karamel

• Sørg for, at ingredienserne til fyldet har stuetemperatur.

Tærtebunden

• Forvarm ovnen til 180 grader varmluft, og smør en tærteform (helt metal, 25 cm i diameter) med smør.
• Smuldr smørret i mel og flormelis, og saml dejen med det sammenpiskede æg.

  Tip: Er dejen blevet meget blød, sker især i sommervarmen, så pak den i plast, og læg den i fryseren. Gør den færdig, når du har snittet æblerne.
• Rul dejen ud, og læg den i formen. Skær overskydende kanter af, og prik bunden med en gaffel. Stil den i fryseren i 5 minutter.
• Forbag så bunden i 20 minutter.

  Se tip om blindbagning nedenfor.

Æblerne

• 
  Skær æblerne i tynde skiver (se billedet). Haps de skrå endestykker med det samme 😊 dem bruger du ikke i tærten.

Fyldet

• Pisk smør og brun farin lyst og luftigt 5-8 minutter, gerne i maskine. Tilsæt salt, vaniljepulver og sirup og derefter æg.
• Sigt melet i, tilsæt mælk og rør det hele sammen kort til en ensartet masse. Hvis den skiller lidt, gør det ikke så meget.

Saml æbletærten

• 
  Fordel æblerne med ydersiden opad i den forbagte tærtebund. Se billedet.
• Bred fyldet ud over æblerne, og sæt tærten i ovnen Sænk temperaturen til 150°C og bag den i ca. 50 minutter, til fyldet har sat sig.
• Tag tærten ud og lad den køle af i formen.
• Server lun med vaniljeis eller creme fraiche. Jeg har også drysset kanten med lidt flormelis, bare for syns skyld.