Tænker du, at pocheret æg er mere, end dine køkkenevner rækker til? Det tænkte jeg, men så lad mig sige dig én ting: Her får du en opskrift, der overbeviser dig om det modsatte!

På 10 minutter* kan du servere lækkert pocheret æg med avocado for din udkårne – en rigtig scorebrunch, som jeg sagde til min mand, da han fik sin. (Og jo, man skal jo huske at score hinanden mindst en gang om dagen, også efter mange år).

*Hvis du vil have hjemmesyltede rødløg, så lav dem dagen i forvejen :-)

Sådan bygger du en scorebrunch med pocheret æg

Jeg skød genvej og nappede en pose English Muffins fra Jalm&B, og den finder du enten i Irma eller online hos Coop. Normalt bager jeg selv, men når jeg kan købe en, der er bagt med rugsurdej og ærlige økologiske ingredienser, som de gør hos Jalm&B – så er det altså ok. Og når du så rister den … mmm.

Hvis du synes, dine pocherede æg skal på hjemmebagt brød eller rugbrød – så gør du bare det i stedet :-)

Og når du nu er ude at købe ind, så husk også:

Friske æg (jo friskere, jo bedre samler hviden sig om blommen, når du pocherer)
Bløde, modne avocados
Limes
Og tjek listen nedenfor, bare for en sikkerheds skyld …

Pocherede æg som en rigtig scorebrunch

Rækker til: 2

Forberedelse: 5 minutter

Tilberedning: 4 minutter

Du skal bruge:

2 friske æg
en sjat lys eddike (ca. 1 spsk)
1 English Muffin (eller et stykke ristet brød pr. person)
1 avocado
1 lime
syltede rødløg
flagesalt
chiliflager eller friskkværnet peber

Sådan gør du:

Halver avocadoen, og tag de to halve ud med en ske. Skær dem i helt tynde skiver, og dryp med limesaft.
Flæk din muffin, og rist de to halvdele på begge sider.
OBS: Du kan pochere begge æg samtidig ved at bruge to kasseroller. Her beskriver jeg fremgangsmåden for ét æg: Fyld kasserollen halvt op med vand, og bring den i kog. Når vandet koger – skru ned, så det holder sig lige under kogepunktet, og hæld en lille sjat lys eddike i.
Slå ægget ud i en lille skål. Rør rundt i vandet – kun den ene vej – så der bliver en lille fordybning i midten. Læg ægget her. Så samler hviden sig omkring det. Giv det 4 minutter, og tag det op med en hulske. Hvis der er lidt løs hvide, kan du nemt fjerne den.
Læg en halv avocado på hver halve muffin, giv dem lidt syltede rødløg, og læg de pocherede æg øverst. Drys med flagesalt og chiliflager/friskkværnet peber. Server straks!

Her ligger de pocherede æg nok så fine og venter …

… på, at vi kigger til blommen:

Muttionline

Pocheret æg med avocado – ægte scorebrunch