Ingen brunch uden amerikanske pandekager! De her små tyksakker er både bløde, søde og svampede, som de skal være.

Og når du nu gør dig den umage med små pandekager, så gå lige det sidste skridt: Riv lidt citronskal i. Det smager fan-ta-stisk!

(Vil du gerne undgå mel, mælk og sukker i dine brunchpandekager, så tjek lige bananpandekagerne – de smager også sødt og dejligt og er lidt sundere).

Amerikanske pandekager med kærnemælk er gode med fx:

Blåbærkompot eller anden marmelade

Flydende honning

Flormelis

Friske bær og banan

Tip: Hvis du ikke har kærnemælk ved hånden …

Det er vist længe siden, man kunne købe en kvart liter kærnemælk i en lille karton. Så du får lige min mors – husholdningslærerindens – tips:

• Bland 2,5 dl mælk med 1 spsk citronsaft. Det smager ikke så godt at drikke, men i dine amerikanske pandekager fungerer det lige så godt som kærnemælk.
• Du kan også blande et surmælksprodukt op med lidt mælk, så det bliver lidt tyndere.

Det vigtige er, at der kommer syre i pandekagedejen, fordi det får natron til at hæve.

Og det modsatte tip: Hvad gør du med resten af kærnemælken?

Hvis du har købt kærnemælk og ikke orker at bage 4-dobbelt portion (og det forstås – der bliver afsindig mange), så brug kærnemælken i dit bagværk. Gærbrød elsker syrnede mælkeprodukter, så du kan bruge kærnemælken i fx de bløde og fluffy kærnemælksboller eller de saftige gulerodsboller. Du kan også bruge kærnemælken i andet bagværk med natron, fx chokoladescones eller de kuglerunde æbleskiver.

Andre brunch-pandekager?

Pandekager til brunch er typisk de små, søde og tykke pandekager. Men måske er du frisk på lidt variation.

• Hvis de skal være små og søde, kan det være bananpandekager (de er uden sukker og mel)
• Hvis de skal være veganske, kan det være bananpandekager uden æg
• Og hvis det bare skal være klassikeren over dem alle – så er de også her.

Bare klik på billederne – så kommer du til opskrifterne.