Min kylling masala er fra den søde del af det indiske køkken – og den er en af mine favoritter. Det søde kan jeg takke abrikoserne for. Og favoritværdigheden – mon ikke den kan tilskrives safran? Kylling marsala både dufter og smager himmelsk, og den er virkelig nem at lave.
Du skal bruge:
1 kylling
2 tsk stødt masala
1 tsk stødt sød chili
1/2 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk salt
2 løg
2 spsk olie
2 fed finthakket hvidløg
1 spsk frisk fintrevet ingefær
200 g tørre usvovlede abrikoser
1/2 ds flåede, hakkede tomater
3 dl hønsebouillon
1 knsp safrantråde
Tilbehør:
Naan brød eller ris (hvis du vil have brune ris, så sæt dem over med det samme).
Hvidkålssalat (eller anden frisk, gerne lidt syrlig salat, ikke grøn).
Sådan gør du:
- Parter kyllingen i 10-12 stykker, fjern skindet og læg dem i en skål med krydderiblandingen (marsala, chili, spidskommen og salt). Lad det hvile på køl 1/2 time.
- Imens: Skær løg i fine skiver, og svits dem ved svag varme i en god, bred gryde sammen med olie, hvidløg og ingefær.
- Tag det op, skru op for varmen og brun kyllingestykkerne et par minutter på alle sider.
- Hæld nu alle de resterende ingredienser i gryden, og det hele simrer under låg ca. 20 minutter.
- Lav salaten imens.
