Instagram Facebook email ArrowDown ArrowLeft ArrowRight Back to top of page

Hokkaidosuppe – er der noget smukkere at sætte på bordet? Sikken farve. Sikken lækker cremet suppe, der mætter godt. Og sikken smag med både chili, ingefær og kokosmælk.

Heldigvis er hokkaidosuppe både overraskende nem og hurtig at lave. Du skal bare koge hokkaido og de øvrige grønsager møre – det tager et kvarter. Blende. Smage til med krydderier – voilá.

Nam, nam og nyd den flotte farve!

Gem

Opskrift på cremet hokkaidosuppe med ingefær og kokosmælk

Aftensmad

Rækker til: 4

Forberedelse: 15 minutter

Tilberedning: 15 minutter

Du skal bruge:

  • 1 hokkaidogræskar
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 4 kartofler
  • 2 gulerødder
  • 1-2 dl kokosmælk
  • 3 appelsiner eller 4 clementiner (saften)
  • 1/2 - 1 frisk rød chili
  • 1/2 - 1 tsk spidskommen
  • Grøntsagsbouillon
  • Revet ingefær, ca. 15 g
  • Salt og peber
  • Saft af ca. 1 lime
  • Evt. 1/2 tsk sukker efter smag

Til servering:

  • Brød
  • Græsk yoghurt
  • Hakket frisk persille eller koriander
  • Limebåde

Sådan gør du:

  1. Skrub hokkaidoen under rindende vand. Flæk græskaret med en skarp kniv og tag kernerne ud med en ske. Skær hokkaidoen i grove stykker.
  2. Varm olivenolie op i en gryde og steg hokkaidostykkerne ved lav varme. Imens: Skræl løg, hvidløg, kartofler og gulerødder. Skær grønsagerne i skiver.
  3. Tilsæt løg, presset hvidløg, kartofler og gulerødder i gryden, og hæld grønsagsbouillon på, så det dækker halvt over grøntsagerne. Læg låg på og kog i 15 minutter.
  4. Imens: Hak chilien fint, riv ingefæren fint og pres saften af appelsiner eller clementiner.
  5. Blend suppen med stavblender og spæd til med vand, hvis den er for tyk. Tilsæt finthakket chili, appelsin, ingefær og spidskommen. Til sidst kokosmælk, lad suppen koge igennem.
  6. Smag til med salt, peber, limesaft og evt. lidt sukker.
  7. Server suppen med brød, hakket persille og græsk yoghurt. Sæt også limebåde på bordet, så man lige kan spice suppen op efter smag.

Måske også noget for dig?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *