Parmigiana – min italienske favorit revisited, nu med pesto

Parmigiana – min italienske favorit revisited, nu med pesto

Italienerne sparer ikke på fedtet eller mozarellaen, når de laver parmigiana. Det gør jeg, ikke så meget for at spare, men fordi jeg holder rigtig meget af auberginer, basilikum og tomat, og det drukner i for meget mozarella. Jeg har allerede én opskrift på parmigiana, og den er bestemt god. Nu har jeg bare to […]

Read full story Comments { 0 }

Syltede rødløg – til salater og alverdens andre gode ting

De smager himmelsk. De er supernemme at lave. De koster ikke noget videre. Man kan lave lige den smagsvariant, man har lyst til. De holder længe (med mindre man spiser dem hurtigt, hvilket der er overhængende fare for). Hvorfor skulle det så tage så lang tid, før jeg kom i gang? Jeg ved det ikke, […]

Read full story Comments { 0 }

Grøn kålsalat med avocado og granatæble – og kålhemmeligheden

Jeg er blevet forelsket i grønkål. Jeg troede aldrig, det skulle ske, men så fandt jeg hemmeligheden. Den får du her i opskriften, der er inspireret af et besøg på Clinton St. Bakery. Stedet er egentlig mest berømt for sine pandekager. Men kålsalaten – den er min favorit, her i min version. Mængderne må du […]

Read full story Comments { 0 }
Blommekage

Blommekage – sød, syrlig og saftig

Min søster har blommer i sin have, så i aften fik jeg blommer i min mave. Dog først – blommer i min kage :-) Opskriften passer til en springform, stor tærteform eller tilsvarende. Start med at finde æg og smør frem, og lad det lune sig på køkkenbordet – gerne nogle timer. Du tager: 150 […]

Read full story Comments { 0 }

Risotto med kantareller – eller andre gode svampe

Parmesan. Kantareller. Det kan ikke gå helt galt, og det gjorde det heller ikke, da jeg – inspireret af Enomania og Henrik – genopfandt min barndoms kærlighed til risotto. Hvis du ikke har kantareller, kan du bruge andre svampe. Og risotto udmærker sig i øvrigt ved at smage godt med rigtig mange forskellige ting. Tips […]

Read full story Comments { 0 }

Originale amerikanske donuts – eller doughnuts – fra Marj

I 1976 havde vi en amerikansk udvekslingsstudent Marj boende i et halvt år, og hun bidrog med indtil flere gode opskrifter til familiearkivet. Længe før vi selv havde været i USA fik vi donuts, og det var vel nærmest en sensation i sig selv, at hun havde en opskrift på dem og ikke bare købte […]

Read full story Comments { 0 }