Rubrødssnack med rosiner, figner og nødder

Rugbrødssnack med rosiner, figner og nødder (eller chokolade)

Hver gang min ældste datter kommer på besøg, er det første hun gør at åbne køleskabet og spørge, om vi ikke har en lille snack. Det har jeg for det meste, men den ligger ikke i køleskabet. Det er nemlig en rugbrødssnack, og selv foretrækker jeg, at den er bagt med godt mørkt surdejsrugbrød, tørrede […]

Read full story Comments { 0 }
Sprødt knækbrød med chiafrø og masser af kerner1

Knækbrød med rugmel, chiafrø og masser af kerner

Knækbrød, kiks eller hvad du nu vil kalde det. De her knækbrød med groft mel og kerner er irriterende dyre i butikkerne, men tro mig, de er nemme at lave selv! Denne grove version helt uden hvede er inspireret af min søster – og lige tilsat min egen twist. Nu er det bare min allerbedste […]

Read full story Comments { 0 }
Kantareller i fløde (og cognac) – serveret på ristet brød

Ristede kantareller i fløde (og cognac) – serveret på ristet brød

Guldet glimter i skovbunden fra juli til langt hen i efteråret – det er kantarellerne, der står og venter på fløde og en god grov toast. Så hvis du har kantareller i nærheden (eller bare i supermarkedet), er din lykke gjort. Næsten. De skal lige renses først. Men når det er fikset, har du en […]

Read full story Comments { 0 }
Parmigiana med pesto

Italiensk parmigiana med auberginer – og nu med pesto!

Italienerne sparer ikke på fedtet eller mozarellaen, når de laver parmigiana. Det gør jeg, ikke så meget for at spare, men fordi jeg holder rigtig meget af auberginer, basilikum og tomat, og det drukner i for meget mozarella. Jeg har allerede én opskrift på parmigiana, og den er bestemt god. Nu har jeg bare to […]

Read full story Comments { 0 }
Syltede rødløg

Syltede rødløg – til salater og alverdens andre gode ting

De smager himmelsk. De er supernemme at lave. De koster ikke noget videre. Man kan lave lige den smagsvariant, man har lyst til. De holder længe (med mindre man spiser dem hurtigt, hvilket der er overhængende fare for). Hvorfor skulle det så tage så lang tid, før jeg kom i gang? Jeg ved det ikke, […]

Read full story Comments { 0 }
Grønkålssalat med avocado og granatæble

Grøn kålsalat med avocado og granatæble – og kålhemmeligheden

Jeg er blevet forelsket i grønkål. Jeg troede aldrig, det skulle ske, men så fandt jeg hemmeligheden. Den får du her i opskriften, der er inspireret af et besøg på Clinton St. Bakery. Stedet er egentlig mest berømt for sine pandekager. Men kålsalaten – den er min favorit, her i min version. Mængderne må du […]

Read full story Comments { 0 }